STEFANO E IL SUO PECORINO, UNA COPPIA VINCENTE!

La tenuta Spinelli nasce grazie alla passione ed allo spirito imprendito-riale di un ragazzo amante dei sapori, degli odori, delle sensazioni, dei paesaggi, di tutto ciò che di naturale madre natura offre. La produ-zione è iniziata circa otto anni fa quando Simone Spinelli ha deci-so di impiantare il viti-gno di Pecorino, con l’aiuto di esperti enologi, in una posizione strategica sul Montemisio a 550 metri sul livello del mare, sotto il monte Ascensione. Insomma, era un posto davvero perfetto per il Pecorino. Ha unito la sua passione con l’obiettivo di valorizzare un prodotto locale, il Pecorino, che è stato riscoperto da qualche anno. Lo scopo dell’azienda è quello di produrre poche bottiglie ma di alta qualità, iniziando da un at-tento e accurato lavoro in vigna, selezione di grappoli, vendemmia in cassette e una particolare cura e attenzione nelle fasi di vinificazione.

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