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FRANCIACORTA DOCG

1701 Vintage 2009

Brut

(Euro 41,00)
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ALTRE ETICHETTE
Bottiglia 0,75 l
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Abbinamenti   

Silvia Stefini, oltre ad essere la titolare della cantina insieme al fratello Federico, è una grande cuoca. Ecco i suoi suggerimenti per un abbinamento gourmet: fish and chips, tortino di gamberi e scampi crudi con avocado al profumo di lime, sautè di vongole, funghi fritti.

  • MILLESIMATO 2009

  • 85%
    CHARDONNAY
  • 15%
    PINOT NOIR
  • Vinificazione e affinamento
  • Paziente e scrupolosa
    selezione delle migliori uve
    chardonnay e pinot nero
    dei vigneti Brolo e Collina.
    Tirage nel maggio del 2010.
    Affinamento sui lieviti per oltre trenta mesi.
    Remuage a mano.
    Sboccatura indicata sull’etichetta.
    Liqueur d’expédition preparata con lo stesso vini d’origine.
    Dosaggio 8 gr/l, brut.
    I vigneti di 1701 sono coltivati con metodo biodinamico. L’azienda agricola lavora con metodo biologico, in attesa di certificazione.

    “Dopo quell’inverno gelido non ci aspettavamo un’estate così calda. Invece, già ai primi di agosto, i grappoli di chardonnay e pinot nero erano perfetti. Il 2009 ci ha regalato uno straordinario profilo aromatico unito al giusto livello di acidità delle basi.” Federico Stefini, wine maker.
11/06/2014 h. 11:26
Ottimo

Elegante e raffinato, ottimo franciacorta! Perlage fine e delicato.